今日の会食は「チリコンカーネ」でした。 [ 長谷川洋 ]

今日の会食は、まるでハリーポッターに出てくる呪文のような名前の「チリコンカーネ」でした。チリコンカーネとは、挽肉とタマネギを炒め、トマト、チリパウダー、マメなどを加えて煮込んだメキシコ風の料理のことだそうです。「マメがおいし～」と好評でした。

「大豆は（水溶性）食物繊維が豊富です」と栄養士さんが話してくれました。食物繊維は、糖の吸収をゆるやかにしたり、腸内細菌のエサになったりしてくれます。

小鉢は「シーフードサラダ」。

キャベツやわかめがたっぷりで、エビ、イカ入りです。牛乳でカルシウムも補っています。

栄養たっぷりの会食をいただいて、今日も一日元気に過ごせたことでしょう。

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