今日の会食は、「チリコンカーネ」でした。 [ 長谷川洋 ]

今日の会食は、「チリコンカーネ」「花野菜サラダ」「牛乳」でした。「カレーおいしかった！」という声もありましたが、正しくはドイツ料理の「チリコンカーネ」です。今日も一生懸命に配膳する姿や、おいしそうにいただく「聖徳の子」の姿が見られました。

今日の食材の目玉は、やはり「大豆」でしょう。「大豆」には、タンパク質をはじめ、脂質、糖質、ビタミンB1、ビタミンE、葉酸、カリウム、マグネシウム、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、さらにビタミンやミネラルも含まれているそうです。その栄養価の高さから、ドイツでは「畑の肉」、アメリカでは「大地の黄金」と呼ばれているそうです。さらに「長寿」にも関係あるといわれる「大豆」を、普段の食生活に、とりいれていきたいと思います。

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