今日の会食は、「鶏肉とカシューナッツの炒め物」でした。 [ 長谷川洋 ]

今日の会食は、「ご飯」「中華風卵スープ」「鶏肉とカシューナッツの炒め物」「ツナともやしの中華風和え物」「カルシウムウエハース」でした。
中華風会食を、おいしそうにいただく「聖徳の子」の姿が見られました。

今日注目したいのは「カシューナッツ」。なんと次の栄養素が含まれるそうです。
1)血中の悪玉コレステロールを減らす「オレイン酸」
2)体の20%を占める三大栄養素のひとつ「タンパク質」
3)疲れやすい・太りやすい体質改善にもつながる「ビタミンB1」
4)丈夫な骨づくりに欠かせない「ビタミンK」
5)貧血予防や肌トラブルの改善にも役立つ「葉酸」
6)肥満防止やストレス緩和には「パントテン酸」
7)貧血予防といえば「鉄分」
8)「亜鉛」で味覚を正常に保つ
9)疲労や肌老化を防ぐ「銅」
10)骨粗しょう症予防には「リン」、肥満防止なら「マグネシウム」
ただし食べ過ぎには注意が必要で、一日10粒前後が適量だそうです。
参考　カシューナッツは美肌と健康にうれしい栄養がいっぱい！効果的な取り方も紹介

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